Sałatka z burakiem, pomarańczą i orzeźwiającym dressingiem – szybka, zdrowa i zero waste

Dbając o siebie w sposób całościowy – zarówno fizycznie, jak i psychicznie – warto podobną troskę skierować w stronę… naszej lodówki. Świadome planowanie posiłków, gotowanie w duchu zero waste, unikanie marnowania jedzenia i umiejętne komponowanie wartościowych dań to elementy stylu życia, który sprzyja i zdrowiu, i planecie.

Jeśli masz nadmiar buraków – może zostały po barszczu, a może do tarty wykorzystałaś tylko dwa z paczki z marketu – ten przepis uratuje sytuację. Prosta, szybka i pyszna sałatka z burakiem i pomarańczą to idealna propozycja na lekki obiad, lunch do pracy albo zdrową przekąskę na piknik. Świetnie smakuje, pięknie wygląda i powstaje w kilka minut.

Składniki:

• ugotowany lub pieczony burak
• pomarańcza
•  czerwona cebula
• garść orzechów (np. włoskich lub pekan) lub prażonego słonecznika
• miks młodych liści sałat
• feta (kruszymy) lub ser halloumi (grillujemy)

Dressing:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• sok z cytryny lub limonki
• 1 łyżeczka syropu z agawy lub miodu
• sól, pieprz, tymianek do smaku
• odrobina wody (by dressing był lżejszy)

➡ Wszystkie składniki dressingu wrzuć do słoika, zakręć i mocno potrząśnij. Gotowe!

Przygotowanie

1. Na talerzu lub w misce rozłóż liście sałat.
2. Buraka i pomarańczę pokrój w cienkie plastry lub półplastry i ułóż na sałacie. Dodaj cebulę pokrojoną w piórka.
3. Dodaj pokruszoną fetę lub plasterki grillowanego halloumi.
4. Polej całość dressingiem.
5. Posyp prażonymi orzechami.

TIP: Jeśli masz pod ręką pestki granatu – koniecznie posyp nimi sałatkę! Dodają nie tylko orzeźwiającego smaku, ale też solidnej porcji antyoksydantów, które wspierają odporność i zdrowie serca.

Gotowe! Smakuje genialnie i wygląda imponująco. Idealna sałatka do lunchboxa, na drogę lub na spotkanie ze znajomymi.

Niech balans będzie z Tobą! Ściskam Kasia z @fight4balance! ✨